私のお気に入り(9)サケの切り身

サケの切り身・特に皮

　 私は子供の頃からサケの切り身が好きだった。甘塩くらいの薄味のやつがいい。そして皮の部分が一番旨い。

　 ところが、意外とこの部分を残す人が多いことに気付いた。旨い上に、コラーゲンだって豊富なのに。

　 最近食べた旨かったサケは・・・、昨年の社員旅行で行った函館の「サケのハラス焼き」
　 （つい最近行った池袋の高田屋のハラス焼きも旨かった）

　 吉野家の豚鮭定食の鮭は、もう少しどうにかならないものか。